VORBEREITUNG Minimuffinform bereitstellen (am besten aus Silikon oder auch Papierförmchen, weil die Törtchen umgekehrt geschichtet werden und gut aus der Form holbar sein müssen) ZUTATEN BODEN 100 g Zucker 2 Eier 75g Butter 75g Mandeln 40g Mehl Vanille (Pulver, Paste, Schote) 60g Kürbismus ZUBEREITUNG BODEN *Zucker und Eier schaumig rührenRead More →
Die Safranzeit hat begonnen. Fast überall auf den Feldern in unserer Gegend zeigen sich die ersten Blüten. Wie sieht die Pflanze aus, aus der der Safran gewonnen wird? Safran wird aus dem Herbstkrokus gewonnen. Eine Safranknolle treibt fünf bis neun lanzettenartige Blätter aus, das sogenannte Safrangras, im Herbst noch sehrRead More →
Das Safranbackbuch ist endlich für alle erhältlich. Die erste Auflage wartet jetzt, rechtzeitig zum Start der Safransaison auf Safranverliebte. INHALT Safranliebe ist das erste Backbuch überhaupt, dass sich nur dem Backen mit Safran widmet. Es holt den Geschmack des Orients in Kuchen, Törtchen, Cremes und Desserts, ist ein Teil derRead More →
Jetzt liegt es in der Korrekturversion vor mir und ist tatsächlich fertig. Fast 1kg Buch, das in der Reihe meiner Backbücher (so viele sind es nicht) so gar nicht auffällt oder gar selbergemacht aussieht. Und auch, wenn der erste Druck bereits ein paar Wochen her ist, fühlt es sich erstRead More →
So verschieden wie die Menschen, so verschieden sind auch ihre Safranfelder. In Altenburg werden etwa 1000qm gepflegt, dazu kommen Flächen in Torgau (im Rahmen der Landesgartenschau 2022) und private Flächen. Als 2 Kisten Safranknollen bei mir einzogen, war das der Start für mein eigenes Safranfeld. Damals hatte ich bereits einRead More →
SAFRAN IN ALTENBURG? Der Safran kehrt dahin zurück, wo er bereits einmal zu finden war… ins Altenburger Land. Der rote Faden verbindet uns nun wieder mit Menschen in Agadir, im schweizerischen Mund, im italienischen Navelli, in Vermont und anderen Orten. Der Altenburger Safran reiht sich ein in eine Geschichte, dieRead More →
