Am Ende ist es immer die Liebe… Genau das ging mir gestern durch den Kopf, nachdem ich mir einen halben Tag denselben auf der Suche nach einem “Mitspieler” für das Chai-Latte-Eis mit Safranbaiser zermartert hatte. Weder Johannisbeergelee noch Schwarzbierganache waren das, was so richtig richtig war, aber glüklicherweise gehöre ichRead More →
Der November ist fast vorbei und man denkt so langsam über Plätzchen nach. Was an Weihnachten immer geht: Marzipan. Und so fällt die Wahl auf ein recht unkompliziertes Rezept, das die meisten von uns ein ganz klein wenig mit Kindheit verbinden: Marzipanhörnchen. Aus den Hörnchen werden Kugeln und die RezepturRead More →
Es wird kühler und irgendwie riecht alles schon leicht nach Advent, auch wenn es noch einige Wochen Zeit ist. Der Safran narrt uns alle gerade ein wenig, wahrscheinlich tut er auch nur, was vernünftig ist… er macht grösstenteils Pause. Es gab eine Ernte, aber sehr verhalten und in seltsamen Schüben.Read More →
Meine Familie liebt Eierllikör… in absolut jeder Form. Wenn frische Eier aus dem Hühnermobil da sind (mit denen werden alle Teige allen schon wegen des Eidotters gelb…wer kann, kauft also bestenfalls vor Ort im Hofladen…), wird deshalb sehr oft spontan eine Flasche gekocht. Diesmal habe ich irgendwie so lange liebevollRead More →
VORBEREITUNG Minimuffinform bereitstellen (am besten aus Silikon oder auch Papierförmchen, weil die Törtchen umgekehrt geschichtet werden und gut aus der Form holbar sein müssen) ZUTATEN BODEN 100 g Zucker 2 Eier 75g Butter 75g Mandeln 40g Mehl Vanille (Pulver, Paste, Schote) 60g Kürbismus ZUBEREITUNG BODEN *Zucker und Eier schaumig rührenRead More →
Das Safranbackbuch ist endlich für alle erhältlich. Die erste Auflage wartet jetzt, rechtzeitig zum Start der Safransaison auf Safranverliebte. INHALT Safranliebe ist das erste Backbuch überhaupt, dass sich nur dem Backen mit Safran widmet. Es holt den Geschmack des Orients in Kuchen, Törtchen, Cremes und Desserts, ist ein Teil derRead More →
Jetzt liegt es in der Korrekturversion vor mir und ist tatsächlich fertig. Fast 1kg Buch, das in der Reihe meiner Backbücher (so viele sind es nicht) so gar nicht auffällt oder gar selbergemacht aussieht. Und auch, wenn der erste Druck bereits ein paar Wochen her ist, fühlt es sich erstRead More →
