Der Safran kam in Körben (und diesmal nicht in Form von Fäden für’s Backen, sondern als Zwiebel) aus Altenburg… letztes Jahr mitten im Sommer. Kurz vor der Angst hatte ich es dann geschafft… knapp 50m Feldstreifen in der Gärtnerei Bähr in Saalburg/Ebersdorf waren umgegraben (lieber Rainer… immer wieder danke…) undRead More →
VORBEREITUNG Minimuffinform bereitstellen (am besten aus Silikon oder auch Papierförmchen, weil die Törtchen umgekehrt geschichtet werden und gut aus der Form holbar sein müssen) ZUTATEN BODEN 100 g Zucker 2 Eier 75g Butter 75g Mandeln 40g Mehl Vanille (Pulver, Paste, Schote) 60g Kürbismus ZUBEREITUNG BODEN *Zucker und Eier schaumig rührenRead More →
So verschieden wie die Menschen, so verschieden sind auch ihre Safranfelder. In Altenburg werden etwa 1000qm gepflegt, dazu kommen Flächen in Torgau (im Rahmen der Landesgartenschau 2022) und private Flächen. Als 2 Kisten Safranknollen bei mir einzogen, war das der Start für mein eigenes Safranfeld. Damals hatte ich bereits einRead More →
SAFRAN IN ALTENBURG? Der Safran kehrt dahin zurück, wo er bereits einmal zu finden war… ins Altenburger Land. Der rote Faden verbindet uns nun wieder mit Menschen in Agadir, im schweizerischen Mund, im italienischen Navelli, in Vermont und anderen Orten. Der Altenburger Safran reiht sich ein in eine Geschichte, dieRead More →